دستور پخت غذا با بادمجان یکی از جذاب ترین آموزش های آشپزی است که خواندن آن هم همانند پخت غذا لذت بخش است. اکثر افراد تمایل زیاد به خوردن غذاهایی که با بادمجان طبخ می شود، دارند. بادمجان یکی از خوشمزه ترین صیفی جات است که در کشورمان طرفداران زیادی دارد، می توان با ترکیب کردن بادمجان با سایر مواد غذاهایی خوشمزه و بی نظیری تهیه کرد.
بهتر است بدانید بادمجان سرشار از ویتامین های A ،B ،C است که وجود این ویتامین ها برای سلامت افراد بسیار ضروری است. از فواید این غذا می توان به مواردی همچون جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی، رفع کردن ورم و التهاب، درمان اسهال خونی، تقویت معده و همچنین درمان کردن بیماری کم خونی به به علت فقر آهن اشاره کرد.
در این مقاله از شادی کوک ما قصد داریم انواع غذا با بادمجان را برای شما مخاطبان عزیز بیان کنیم تا شما هم با استفاده از این آموزش ها انواع غذاهای خوشمزه را با بادمجان درست کنید.
کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از سنتی ترین غذا در کشورمان محسوب می شود که پایه و اساس آن بادمجان است.
به دلیل خوشمزه بودن این غذا محبوبیت آن تا کشورهای ترکیه و آذربایجان هم رسیده است و پخت این غذا در این کشورها با لذت زیادی انجام می گیرد. در روش پخت کشک بادمجان، به دلخواه بادمجان را سرخ کرده و به همراه نعنا،سیر و پیاز داغ و مقداری آب یا عصاره پخت و در آخر کشک ترکیب بی نظیری به دست می آید که عطر آن همه فضای خانه را پر می کند.
بادمجان با گوشت
این غذای جذاب و دلبر که هم به صورت طبقه ای و هم شکم پر , مناسب مهمانی و شبهای یلدا میباشد. ترکیبات بادمجان قرتی گوجه و بادمجان و قارچ و گوشت و سس انار است.
موساکا
یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه ای که با بادمجان درست می شود موساکا نام دارد.این غذا نه تنها در کشورمان بلکه در سایر کشورها از جمله یونان، بالکان و کشورهای خاورمیانه طرفداران زیادی دارد. در پخت این غذا از ترکیب موادی همچون سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و بادمجان سرخ شده استفاده می شود که در آخر هم با سس بشامل و پنیر پیتزا غذا برای سرو آماده می شود.
میرزا قاسمی
یکی از غذاهای خوشمزه محلی مخصوص استان گیلان میرزاقاسمی است که دستور پخت آن با بادمجان انجام می شود. برای پخت این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ از ترکیب بادمجان سرخ شده به همراه سیر، تخم مرغ، گوجه فرنگی، روغن و ادویه است. این غذا یکی از سنتی ترین غذای استان گیلان است که در گذشته توسط والی حاکم رشت به نام محمد قاسم خان پخت و ابداع شد. این غذا در اکثر کشورها با برنج سرو می شود.
حلیم بادمجان
دستور پخت بادمجان در این غذای به این صورت است که برای تهیه این غذای خوشمزه باید از پیاز، عدس، کشک، سیر، گردو و برنج و بادمجان به همراه گوشت پخته شده و له شده استفاده می شود. حلیم بادمجان از غذاهای خوشمزه و سنتی استان های اصفهان، شیراز و کرمان است.
پیتزا بادمجان
پیتزا در کشورمان طرفداران زیادی دارد در واقع کمتر کسی پیدا می شود که به خوردن پیتزا علاقه نداشته باشد. در این غذای خوشمزه به جای گوشت از بادمجان استفاده می شود. به کار بردن بادمجان به همراه مواد گیاهی این پیتزا را منحصر به فرد نشان می دهد و این غذا به عنوان بهترین غذا با بادمجان گزینه خوبی برای افراد گیاه خوار است.
یتیمچه
شاید برایتان این سوال پیش بیاید که چرا نام این غذا یتیمچه است در واقع این غذا به علت نداشتن گوشت در پخت آن به نام یتیمچه نام گرفته است. در دستور پخت غذا با بادمجان در یتیمچه از موادی همچون سیب زمینی، گوجه، پیاز و ادویه استفاده می شود.در ابتدا سیب زمینی و بادمجان را سرخ کرده و با تفت دادن گوجه به مواد اصلی اضافه می کنیم و بعد از آن نیز ادویه از جمله فلفل سیاه نیز به غذا اضافه می شود.
بورانی بادمجان
بورانی بادمجان یک مدل از پیش غذهای خوشمزه با بادمجان است که از اضافه کردن بادمجان به ماست همراه با سیر و نمک آماده می شود. این غذا بسیار مقوی است و چون به همراه ماست مصرف می شود برای تقویت معده نیز موثر است.
خورشت بادمجان
خورشت بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که می توانید بخورید این غذا بسیار لذیذ است و بادمجان های تهیه شده در خورشت غذا مزه غذا را خوشمزه تر می کند. این غذا معمولاً با چلو یا کته سرو می شود. در این غذا می توانید از گوشت نیز استفاده کنید اما در صورت استفاده نکردن از گوشت هم مطمئن باشید این غذا عطر و طعم بی نظیری دارد. دستور پخت غذا با بادمجان بسیار مهم است اما با رعایت کردن نکات ریز و ترفندهای آشپزی می توان این غذا را خوشمزه تر کرد.
کوکو بادمجان
کوکو بادمجان از جمله غذاهای خوشمزه و بی نظیری است که از ترکیب بادمجان، تخم مرغ ، پیاز ، ادویه ها تهیه می شود. در کوکو به جای سیب زمینی از بادمجان استفاده می شود به همین خاطر این کوکو به نام کوکوی بادمجان نام گرفته است.
طرزتهیه شامی بادمجان
یکی غذای خوشمزه با بادمجان، شامی بادمجان است. اگر به طعم پنیر پیتزا علاقه دارید، حتماً باید این غذا با بادمجان و پنیر پیتزا را در خانه تهیه کنید:
مواد لازم:
- بادمجان : پنج عدد
- برنج پخته شده : نصف پیمانه
- پنیر پارمزان : نصف پیمانه
- گوشت چرخ کرده : 250 گرم
- تره، مرزه و جعفری ساطوری شده : 150 گرم
- تخم مرغ : دو عدد
- پیاز رنده شده : یک عدد
- نمک، فلفل و روغن مایع : به میزان لازم
ابتدا بادمجان‌ها را خرد و سرخ کنید. اگر می‌خواهید غذا کمتر چرب شود می‌توانید آنها را بخارپز یا کبابی کنید. سپس آنها را با برنج پخته شده، گوشت، سبزی‌های معطر، تخم مرغ، پیاز و پنیر پیتزا مخلوط کرده و کف دست به صورت کتلت درآورده و در نهایت در روغن سرخ کنید. این غذا با بادمجان و جعفری وعده‌ی مناسبی برای مهمانی‌های خودمانی ست.
طرز تهیه بادمجان شکم پر
یک خوراک خوشمزه با بادمجان، بادمجان شکم پر است که تهیه آسانی دارد. مواد لازم برای تهیه این غذا با بادمجان و گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
مواد لازم:
- بادمجان ۴ عدد
- پیاز متوسط ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- سبزی خشک ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
ابتدا شکم بادمجان را از وسط چاک داده و سرخ کنید. بهتر است برای تهیه‌ی این غذا دم بادمجان‌ها را جدا نکنید. مواد دیگر شامل پیاز، گوجه، گوشت و سبزی معطر را به صورت مایه‌ی ماکارونی تهیه کنید. در نهایت آنها را لای شکم بادمجان‌ها ریخته و روی مواد پنیر پیتزا بریزید و در فر قرار دهید تا روی پنیرها طلایی شود. اگر به دنبال تهیه غذا با بادمجان برای شام هستید، حتماً این گزینه‌ی خوشمزه را امتحان کنید.
