طرز تهیه نودل کره ای یکی از موضوعات پرطرفدار در دنیای آشپزی مدرن است که به دلیل طعم بی نظیر و روش پخت آسان، توجه بسیاری از علاقه مندان به غذاهای آسیایی را به خود جلب کرده است. نودل های کره ای به خاطر استفاده از مواد تازه و طعم دهنده های طبیعی، گزینه ای عالی برای وعده های غذایی سریع و مقوی به شمار می روند.
اگر به دنبال یادگیری پخت نودل کره ای در خانه هستید، این مقاله می تواند راهنمای کاملی برای شما باشد. با رعایت تکنیک های اصولی و استفاده از مواد اولیه مناسب، می توانید نودل هایی خوش طعم و حرفه ای تهیه کنید. هدف از این آموزش، ارائه چند مدل مختلف برای طرز تهیه نودل کره ای است که متناسب با ذائقه های گوناگون باشد. در ادامه با معرفی مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله همراه باشید تا به راحتی این غذای لذیذ را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه نودل کره ای
برای شروع طرز تهیه نودل کره ای به مواد اولیه با کیفیت نیاز داریم. مواد اصلی شامل نودل گندمی یا نودل برنجی کره ای، سینه مرغ یا گوشت گوساله خرد شده، هویج خلالی شده، کلم سفید، پیازچه، فلفل دلمه ای رنگی، سیر خرد شده و زنجبیل تازه رنده شده است. برای طعم دهی بهتر به نودل ها از سس سویا، سس صدف، شکر قهوه ای، روغن کنجد، رب فلفل کره ای (گوچوجانگ) و مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده استفاده می شود.
داشتن آب مرغ یا آب گوشت برای نرم تر شدن نودل ها ضروری است. همچنین در برخی مدل های خاص پخت نودل کره ای، تخم مرغ آب پز، کنجد برشته و برگ گشنیز برای تزئین نهایی به کار می رود. تهیه این مواد ساده است و اکثر آنها در فروشگاه های معتبر مواد غذایی یا فروشگاه های آسیایی در دسترس هستند. برای داشتن بهترین نتیجه بهتر است مواد اولیه تازه و با کیفیت انتخاب شوند تا طعم اصلی نودل کره ای به خوبی حفظ شود.
طرز تهیه نودل کره ای با مرغ و سبزیجات
برای طرز تهیه نودل کره ای با مرغ و سبزیجات. ابتدا سینه مرغ را به صورت باریک برش دهید و با کمی سس سویا، فلفل سیاه و زنجبیل تازه مزه دار کنید. نودل ها را در آب جوش به مدت چند دقیقه نیم پز کنید و آبکشی کنید. در یک تابه بزرگ، روغن کنجد را داغ کرده و ابتدا سیر خرد شده و سپس مرغ های طعم دار شده را تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. هویج، کلم، فلفل دلمه ای و پیازچه را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.
پس از نیم پز شدن سبزیجات، نودل ها را اضافه کرده و سس صدف، شکر قهوه ای و کمی آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا سس به خورد نودل ها برود. در پایان، نودل ها را با کمی کنجد برشته و برگ گشنیز تزئین کنید. این روش یکی از خوشمزه ترین مدل های پخت نودل کره ای است که در کمتر از نیم ساعت آماده می شود.
طرز تهیه نودل کره ای با گوچوجانگ (رب فلفل کره ای)
یکی از خاص ترین مدل های طرز تهیه نودل کره ای استفاده از گوچوجانگ یا همان رب فلفل کره ای است. برای این مدل ابتدا نودل ها را طبق دستورالعمل بسته بندی بپزید و آبکشی کنید. در یک کاسه بزرگ، گوچوجانگ، سس سویا، شکر قهوه ای و روغن کنجد را مخلوط کنید تا یک سس غلیظ و خوش عطر به دست آید. در تابه ای جداگانه، سیر و زنجبیل را با حرارت ملایم تفت دهید سپس سبزیجات دلخواه مانند هویج و کلم را اضافه کنید. نودل های پخته شده را به تابه اضافه کرده و سس تهیه شده را روی مواد بریزید.
به آرامی همه مواد را مخلوط کنید تا نودل ها کاملا به سس آغشته شوند. این روش پخت نودل کره ای طعمی تند و متفاوت دارد که برای دوستداران غذاهای پرادویه بسیار مناسب است. در پایان می توانید روی نودل ها تخم مرغ آب پز و کنجد برشته شده قرار دهید تا غذای شما جلوه ای حرفه ای تر پیدا کند.
پخت نودل کره ای با گوشت گوساله و قارچ
در این روش از گوشت گوساله و قارچ استفاده می شود تا یک طعم دلچسب و مقوی به دست آید. ابتدا گوشت گوساله را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با سس سویا، روغن کنجد و فلفل سیاه مزه دار کنید. قارچ ها را نیز به صورت ورقه ای برش دهید. نودل ها را طبق دستور بپزید و کنار بگذارید.
در یک تابه بزرگ، ابتدا گوشت گوساله را با حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود. سپس قارچ ها و کمی سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. نودل ها را به تابه اضافه کنید و با گوشت و قارچ مخلوط کنید. در انتها، کمی آب گوشت، سس صدف و مقداری شکر قهوه ای به مواد اضافه کنید تا طعمی شیرین و خوشمزه به غذای نهایی بدهد. این مدل از طرز تهیه نودل کره ای برای وعده های شام یا ناهار انتخابی فوق العاده است.
طرز تهیه نودل کره ای سرد با سبزیجات تابستانی
یکی از متفاوت ترین روش های طرز تهیه نودل کره ای آماده کردن نودل سرد با سبزیجات تازه است که به ویژه در فصل تابستان بسیار محبوب است. برای تهیه این غذا ابتدا نودل ها را طبق دستور پخته و پس از آبکشی با آب سرد بشویید تا خنک شوند. در یک کاسه بزرگ، نودل ها را با سبزیجاتی مانند خیار رنده شده، هویج خلال شده، کلم بنفش نازک برش خورده و گوجه گیلاسی مخلوط کنید. سس مخصوص این نودل شامل سرکه برنج، شکر، سس سویا، کمی گوچوجانگ و روغن کنجد است که باید خوب با هم ترکیب شوند. این سس را روی نودل ها ریخته و به آرامی مخلوط کنید. این روش پخت نودل کره ای علاوه بر طعم بی نظیر، ظاهری رنگارنگ و اشتها آور دارد و به دلیل استفاده از مواد تازه، ارزش غذایی بالایی نیز ارائه می دهد.
