تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو به مواردی مانند طعم، بافت، نسبت شیر، تزیینات هنری و… محدود می شود. همواره در منوی کافی شاپ ها نام دو نوع از پرطرفدارترین نوشیدنی های قهوه یعنی لاته و کاپوچینو به چشم می خورد. این آشامیدنی ها که اصالت آن ها به کشور ایتالیا برمی گردد، در نگاه اول شبیه یکدیگر به نظر می رسند. زیرا هر دوی آن ها ترکیبات مشابهی دارند و از شیر بخار داده شده و اسپرسو تهیه می شوند. اما واقعیت این است که قهوه های ذکر شده از بسیاری جهات با یکدیگر فرق دارند. در ادامه تفاوت لاته و کاپوچینو را از جنبه های مختلف مورد بررسی قرار خواهیم داد.
تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو در چه مواردی است؟
پیش از این که به تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو بپردازیم، بهتر است آشنایی مختصری با این دو نوشیدنی محبوب داشته باشید. cappuccino نوعی قهوه ایتالیایی است که در انواع کافه ای و فوری سرو می شود. نوع معمولی این آشامیدنی از ترکیب اسپرسو با کف شیر بخار به دست می آید. در حالی که انواع دیگر آن با مخلوط کردن جایگزین های شیر غیر لبنی، خامه، پودر شکلات و همچنین دارچین تهیه می شود.
latte نیز نوشیدنی خوش طعم دیگری است که برای درست کردن آن به شیر بخار شده و اسپرسو نیاز دارید. البته در صورتی می توانید این نوع قهوه را در بهترین حالت تهیه نمایید که یک دستگاه اسپرسو در اختیار داشته باشید. لازم به ذکر است هنگام نوشیدن لاته طعم شیر را مقداری بیشتر از قهوه احساس خواهید کرد. خب با این مقدمه ای که ذکر شد حتماً کنجکاو هستید که بدانید نقاط تمایز هر دو قهوه در چیست؟ در زیر تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو به طور کامل آورده شده است:
تفاوت در حجم فنجان سرو
در تمام کشورهای جهان حجم فنجان لاته در مقایسه با کاپوچینو بزرگتر است. حجم فنجانی که برای سرو قهوه لاته در نظر گرفته می شود، حدود ۳۰۰ سی سی می باشد. در حالی که این میزان در کاپوچینو به ۲۲۰ سی سی کاهش می یابد.
تفاوت از لحاظ طعم
از آنجا که نسبت مواد به کار رفته در هر دو قهوه فرق می کند، طبیعی است که طعم متفاوتی داشته باشند. برای تهیه لاته مقدار زیادی شیر داغ به کار برده می شود، به همین دلیل طعم آن ملایم و خامه ای به نظر می رسد. اگر تمایل دارید قهوه شما طعم ملایمی داشته باشد، پیشنهاد می کنیم حتماً لاته را امتحان نمایید. در طرف مقابل طعم قهوه در cappuccino به علت دارا بودن حجم کمتر شیر و میزان بیشتر فوم شیر قوی تری است.
تفاوت از نظر بافت و قوام
همان طور که گفتیم، در لاته حجم بیشتری شیر استفاده می شود، لذا بافتی نرم و کرمی دارد. تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو در اینجا آشکار می شود که برای تهیه cappuccino ترکیباتی با نسبت مساوی به کار می رود. ضمنا این نوع قهوه دارای مقادیر کمتری شیر و حجم بیشتری فوم شیر است. به همین دلیل بافت کاپوچینو در مقایسه با لاته خشک تر و فومی تر به نظر می رسد. البته استاندارد خاصی برای این قضیه وجود ندارد. زیرا گاهی اوقات باریستا تصمیم می گیرد که ترکیبات را با نسبت های متفاوت مورد استفاده قرار دهد. در چنین شرایطی مطمئناً بافت و قوام قهوه تغییر می کند.
تفاوت در نسبت ترکیبات تشکیل دهنده نوشیدنی
لاته و کاپوچینو هر دو از شیر بخار داده شده به همراه قهوه اسپرسو تهیه می شوند. البته نسبت ترکیبات تشکیل دهنده آن ها تا حدی با یکدیگر فرق می کند. قبلاً اشاره کردیم که مقدار شیر قهوه latte در مقایسه با کاپوچینو بیشتر است. در کاپوچینو مقدار شیر را حدود ۵ برابر قهوه در نظر می گیرند، اما در لاته این میزان به ۹ برابر افزایش می یابد.
تفاوت از لحاظ درجه حرارت سرو
دیگر تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو در رابطه با درجه حرارت سرو این دو نوع نوشیدنی است. از آنجا که لاته طعم شیرینی دارد، به صورت داغ یا حتی سرد سرو می شود. در صورتی که سرو کاپوچینو به صورت سرد امکان پذیر نیست. زیرا در این قهوه مقادیری شیر بخار داده شده وجود دارد که موجب می شود طعم آن در حالت سرد چندان دلچسب نباشد.
تفاوت در میزان کافئین
میزان کافئین در هر دو آشامیدنی به نوع قهوه ای بستگی دارد که مورد استفاده قرار می گیرد. البته در حالت طبیعی لاته مقدار کافئین بیشتری دارد.
تفاوت از لحاظ تزئینات هنری
فرق کاپوچینو و لاته از لحاظ تزئینات هنری نیز چشمگیر و بارز است. در کافه ها معمولاً تزیینات هنری و آرت را برای latte به کار می برند. این در حالی است که کاپوچینو تنها با پودر کاکائو و شکر تزیین می شود. استفاده از پودر کاکائو و شکر طعم شیرینی به این نوشیدنی می بخشد. لذا کاپوچینو اغلب با استقبال افرادی مواجه می شود که علاقه مند به قهوه های شیرین مزه هستند.
شباهت لاته و کاپوچینو
حال که با تفاوت قهوه لاته و کاپوچینو آشنا شدید، بد نیست که اطلاعاتی درباره وجوه مشترک آن ها داشته باشید. این دو نوشیدنی خوش طعم نقاط مشترک بسیاری دارند که تعدادی از آن ها عبارتند از:
پایه اسپرسو
ماده اصلی هر دو نوشیدنی قهوه اسپرسو است، به گونه ای که نخستین لایه آن ها از اسپرسو تشکیل می شود. ناگفته نماند حجم اسپرسو به کار برده شده در قهوه ها نیز کاملا برابر است.
ترکیبات یکسان
برای تهیه لاته و کاپوچینو از مواد یکسانی مانند قهوه اسپرسو، فوم شیر و همچنین شیر بخار داده شده استفاده می شود. شیر گرم ماده ای است که نقش تعدیل کننده طعم قهوه را در هر دو آشامیدنی بر عهده دارد.
محبوبیت
علی رغم نکاتی که درباره تفاوت لاته و کاپوچینو بیان شد، هر دو قهوه بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. به همین دلیل صاحبان کافی شاپ ها می کوشند برای جلب رضایت مشتریان هر دو مورد را در منوی خود جای دهند.
طرز تهیه
فرآیند تهیه هر دو یکسان بوده و شامل استخراج قهوه اسپرسو و بخار دادن شیر است. در ضمن هم برای تهیه لاته و هم کاپوچینو از دستگاه اسپرسو استفاده می شود.
