چیکن پیکاتا یه خوراک بینظیر ایتالیایی با سینه مرغه که میتونین در کنار پاستا یا به تنهایی سروش کنید. صفر تا صد این غذای ایتالیایی خوشمزه با همه فوت و فن هاش رو بهتون آموزش دادم.
مواد لازم برای پخت چیکن پیکاتا:
- سینه مرغ ۱عدد
- کره ۵۰گرم
- سیر ۱حبه
- استاک مرغ ۱پیمانه
- خامه ۱۰۰گرم
- ترشی کاپریس ۲ق‌غ
- لیموترش تازه ۱عدد
- آرد، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
- جعفری خرد شده جهت تزئین پاستا برای سرو(مقدار دلخواه)
طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را به ۳قسمت تقسیم میکنیم. روی مرغ ها نمک و فلفل سیاه میپاشیم و در آرد سفید میغلتانیم. در یک تابه روغن و کره میریزیم و مرغ ها را در آن سرخ میکنیم تا دو طرفش طلایی شود. مرغ ها را خارج میکنیم. استاک مرغ را به همان تابه اضافه میکنیم، بعد کیپر را به آن اضافه میکنیم.
در یک کاسه خامه را با کمی از مایه داخل تابه به صورت جداگانه مخلوط میکنیم. حالا مرغ ها را به سسمون در تابه برمیگردانیم. بعد مخلوط خامه را به تابه اضافه میکنیم. کمی بهش زمان میدهیم تا مرغ طعم سس را به خودش جذب کند در آخر با جعفری خرد شده تزئینش کنید. با پاستا پخته شده یا حتی به تنهایی میتوانید سروش کنید.
