پاییز فصلی است که همراه با خنک شدن هوا، رنگین کمان درختان و زیبا شدن طبیعت است. در این فصل، بدن نیاز به غذاهای گرم و پرانرژی دارد تا بتواند در برابر سرما و بیماری‌های فصلی مقابله کند. در فصل پاییز بهتر است خوردن غذاهای فست فودی و سرخ شده را به حداقل برسانیم. در این مقاله به شما معرفی می‌کنیم که بهترین غذاهای فصل پاییز چیست و چه خواصی برای سلامتی شما دارند. همچنین می توانید در بخش آموزش آشپزی شادی کوک چگونگی پخت غذاها را ببینید.
معرفی بهترین غذاهای فصل پاییز
آش رشته
آش رشته یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی و از بهترین غذاهای فصل پاییز است که از ترکیب کشک، رشته، نخود، لوبیا، عدس ، سبزیجات و گاهی گوشت تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر اینکه خوشمزه است، دارای خواص بسیاری برای سلامتی است.
آش رشته به دلیل داشتن پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی، منبع خوبی از انرژی برای بدن است. همچنین به تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، تسکین التهابات و بهبود گوارش کمک می‌کند .
سوپ جو یکی از بهترین غذاهای فصل پاییز
سوپ جو یک غذای ساده ولی مغذی برای فصل پاییز است که از جو، پیاز، هویج، سیر و گوشت تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن جو، دارای فیبر زیادی است که در کنترل قند خون، کاهش کلسترول و جلوگیری از چاقی مفید است. همچنین به دلیل داشتن سیر، دارای خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ است و به پیشگیری از عفونت‌های فصلی کمک می‌کند .
پیشنهاد سایت : لیست بهترین غذاها برای سرما خوردگی
خورش قورمه سبزی
خورش قورمه سبزی غذای محبوب و سنتی ایران است که از ترکیب سبزیجات (جعفری، تره، شنبلیله و گشنیز)، لوبیا، لیمو عمانی و گوشت تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر اینکه مزه‌ای دلچسب و لذیذ دارد، دارای خواص بسیار زیاد برای سلامت است. خورش قورمه سبزی به دلیل داشتن سبزيجات، منبع خوبي از آنتي‌اكسيدان‌ها، فيبر، فيتامين C و K است. اين غذا به تقويت سيستم ايمني، كاهش التهابات، پيشگيري از كم‌خوني و بهبود كاركرد كبد كمك مي‌كند .
آبگوشت
آبگوشت گوسفندی یک غذای پرانرژی است که با پخت کامل گوسفند (گوشت، استخوان، پیاله و …) در آب با نمک و فلفل تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان با نان، سیر، ترشی و دوغ خورد. آبگوشت به دلیل داشتن گوشت گوسفند، منبع خوبی از پروتئین، آهن، روی و ویتامین B12 است. این غذا به تقویت عضلات، افزایش هموگلوبین خون، پیشگیری از کمبود ایمنی و بهبود سلامت مغز کمک می‌کند.
ورزشکاران این مطلب رو از دست ندن : معرفی مواد مغذی برای ورزشکاران
کشک بادمجان
کشک بادمجان یک غذای خوشمزه و سالم است که از ترکیب کشک، بادمجان، پیاز، سیر، نعناع و روغن تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان با نان تافتون یا لواش خورد. کشک بادمجان به دلیل داشتن بادمجان، دارای فیبر، پتاسیم، منگنز و ویتامین C است. این غذا به کاهش فشار خون، جلوگیری از یبوست، حفظ سلامت پوست و محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو مفید است.
حلیم
حلیم یک غذای سنتی و مقوی از بهترین غذاهای فصل پاییز است که از ترکیب گندم، گوشت گاو یا گوسفند و روغن تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با شکر، دارچین، کره و نارگیل خورده می شود. حليم به دليل داشتن گندم و گوشت، منبع خوبي از كربوهيدرات پيچيده، پروتئين، فيبر، كلسيم و فيروزين است. اين غذا به تامين انرژي براي بدن، تقويت استخوان‌ها، كاهش التهابات و بهبود كاركرد قلب كمك مي‌كند.
سیب‌زمینی کباب‌شده به جای سرخ‌شده جزو بهترین غذاهای فصل پاییز
خوردن غذاهای سرخ شده در فصل پاییز، گلودرد صبحگاهی را تشدید می کند. یکی از غذاهای مناسب فصل پاییز خوردن سیب‌زمینی کبابی است. اگر در رژیم غذایی هستید می‌توانید سیب‌زمینی کباب را در زمان عصر مصرف کنید. در عوض شب را با میوه‌های گرم سر کنید.
آموزشی دیگر : طرز تهیه 5 ساندویچ گرم
خوردن اسفناج در فصل پاییز
یکی از غذاهای مناسب فصل پاییز اسفناج است. این سبزی که طبع گرم دارد و می‌تواند یک غذای مقوی و کامل برای روزهای سرد پاییز باشد. می‌توانید اسفناج را با ماست مصرف کنید. نکته جالب در مورد اسفناج این است که بر خلاف تصور عموم که اسفناج را یکی از منابع غنی آهن می دانند ، در هر ۱۰۰ گرم اسفناج خام فقط ۳٫۵ میلی گرم آهن موجود است.
معروف ترین هم خانواده اسفناج ، کینوا است. اسفناج سرشار از کاروئیدهای لوتئین و گزانتین است که این کاروئیدها می توانند باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن شوند. اسفناج به نسبت سبزیجات دیگر دارای فیبر دو برابر می باشد که به همین دلیل برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.
