دسر ساده جزء خوراکی های لذیذی است که در بین همه مردم از پیر گرفته تا جوان طرفداران بسیاری دارد. دسرها عموما بعد از وعده های غذا صرف می شوند و طعم شیرین دارند. در این مقاله قصد داریم که طرز تهیه چند دسر ساده و خوش طعم را آموزش دهیم، پس لطفاً تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
دسر ساده شکلاتی
برای تهیه دسر ساده شکلاتی به این مواد نیاز دارید:
- شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم
- شیر تازه: 4 لیوان
- پودر ژلاتین: 3 قاشق چایخوری
- خامه: ۳۰۰ گرم
- پودر پسته: مقداری برای تزئین
در نخستین مرحله تهیه دسر شکلاتی شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید، تا گرم شود. سپس شکلات تخته ای را داخل شیر بریزید و به هم بزنید، تا کاملا در آن حل گردد. در مرحله بعد حرارت زیر شیر را کم کنید و بعد پودر ژلاتین و خامه را به مواد بیفزایید.
اکنون باید کمی صبر کنید، تا مواد ترکیبی خنک شوند، البته لازم است که چند بار آن را هم بزنید. سپس یک قالب را کمی چرب کنید و مواد را درون آن بریزید و حدود چهار ساعت در یخچال نگه دارید. بعد از سپری شدن این مدت دسر را به آرامی از قالب خارج کرده و روی آن را با پودر پسته تزیین نمایید.
فرنی
فرنی یکی از پرطرفدارترین انواع دسر ساده است که یک میان وعده مقوی برای کودکان نیز محسوب می شود. مواد لازم برای تهیه فرنی عبارتند از:
- شیر: دو پیمانه
- آرد برنج: دو قاشق سوپ خوری
- شکر: دو قاشق سوپ خوری
- گلاب: به مقدار لازم
- وانیل: مقداری
به منظور تهیه فرنی ابتدا شیر و نشاسته را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. پس از این که نشاسته کاملا درون شیر حل شد، آن را روی حرارت بگذارید و مدام به هم بزنید. توجه داشته باشید که قبل از حل شدن نشاسته درون شیر هرگز آن را روی شعله قرار ندهید، چون فرنی یکدست نمی شود. پس از آن شکر را به مواد اضافه کنید. مخلوط شیر، نشاسته و شکر را آن قدر هم بزنید، تا مخلوط کاملا غلیظ شود. در آخر نیز گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید. اکنون فرنی آماده شده است و می توانید از خوردن آن لذت ببرید.
پاناکوتا لیوانی
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا به این قرار است:
- شیر: نصف لیوان
- شکر: یک چهارم پیمانه
- خامه: یک پیمانه
- پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
برای تهیه این دسر پرطرفدار مقداری پودر ژلاتین را درون شیر سرد بریزید و هم بزنید، تا کاملا مخلوط شوند. سپس روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری ژلاتین را به طور کامل حل کنید.سپس خامه را روی حرارت خیلی کم قرار داده و به آن شکر اضافه کنید و مقداری تفت دهید. بعد وانیل را افزوده و از روی شعله بردارید. در گام بعدی خامه را درون مخلوط شیر و ژلاتین بریزید و هم بزنید.
مواد لازم برای تهیه دسر فروماژ پرتقال
- زرده تخم مرغ : 4 عدد
- شکر : یک و یک چهارم پیمانه (200 گرم)
- وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
- آب پرتقال : 5 پیمانه (380 گرم)
- خامه پاستوریزه : یک پیمانه (200 گرم)
- ورق ژلاتین ضخیم : 4 ورق
- رنده پوست پرتقال : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر فروماژ پرتقال
- در اولین مرحله برای تهیه این دسر باید شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را داخل یک ظرف مناسب ریخته با استفاده از همزن برقی یا دستی هم بزنید تا مایعی غلیظ و کرمی رنگ آماده شود.
- حالا باید ورق ژلاتین را داخل آب سرد نرم کنید و داخل یک دوم پیمانه آبجوش آنها را حل کنید. سپس زرده و وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده و شکر را هم به آب پرتقال اضافه کنید.
- پس از آن باید ژلاتین حل شده را هم اضافه کرده و باز هم بزنید و رنده پوست پرتقال و خامه را هم به محتویات خود اضافه نمایید.
- حالا مایه کاملاً صاف و یکدست شده را داخل ظرف مناسب برای دسر بگذارید و داخل یخچال قرار دهید تا چند ساعت برای بسته شدن کرم زمان نیاز است.
- اکنون قالب دسر را داخل آب ولرم بگذارید و در ظرف مخصوص سرو برگردانید. توجه داشته باشید به مدت زمان کافی دسر داخل یخچال بماند تا بعدا خود را ول نکند که حدود 4 ساعت زمان برای آن کفایت می‌کند.
مواد لازم برای تهیه دسر مجلسی کرم کارامل
- شکر: سه چهارم پیمانه
- آب: 4 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 6 عدد
- شیر: 2 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- وانیل: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه کرم کارامل مجلسی
- برای تهیه کرم کارامل در اولین مرحله باید آب، گلاب و مقداری شکر را روی شعله گاز بگذارید تا شکر ها آب شوند و به غلظت مناسب برای کارامل برسند و با مقداری روغن ظرف خود را چرب کرده و کارامل را درون آن بریزید و آن را هم با یکدیگر مخلوط کرده و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد.
- در یک ظرف دیگر تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند. حالا باید با سرعت بالا شیر جوش را درون مواد تخم مرغ ریخته و هم بزنید.
- وقتی که همه آنها با هم مخلوط شدند، شیر و تخم مرغ را از صافی رد کنید تا ذره های ریز داخل آن نباشد. دو سوم ظرف را با این کرم پر کرده و یک سوم بقیه را خالی بگذارید و ظرف ها را درون قابلمه ریخته و قابلمه را تا جایی که می شود از آب پر کنید؛ طوری آنها را قرار دهید که ظرف ها تا نصفه داخل آب باشند و در ظرف را ببندید و اجازه بدهید که آب جوش بیاید. 20 دقیقه زمان لازم است که کرم ها بپزند.
- وقتی که تمام شد یک ساعت آن ها را داخل یخچال بگذارید و سپس با کارد اطراف آن را از ظرف جدا کنید و بعد کرم کارامل خود را داخل ظرف دلخواه سرو کنید.
