چای ماسالا یک نوشیدنی خوش طعم ، خوش عطر و تند متعلق به کشور هندوستان است.چای ماسالا یک چای خامه ای بوده که حاوی قند طبیعی و کافئین است.امروزه این نوشیدنی در کل جهان دیده می شود و جزو همچنین جزو چای های اصیلی است که خاصیت درمانی زیادی دارد. از ادویه ها و روش های زیادی می توان برای تهیه چای ماسالا استفاده کرد که در این مقاله با شادی کوک همراه ما باشید.
فهرست مطالب
مواد اصلی تشکیل دهنده چای ماسالا
قبل از اینکه با نحوه درست کردن چای ماسالا آشنا شوید بهتر است بدانید که این چای از مواد زیر تشکیل می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده چای ماسالا عبارتند از:
- چای سیاه مانند چای کیسه ای یا فله ای
- شیر غیر لبنی
- بادام
- ادویه جات مختلفی مانند: زنجبیل ، میخک ، هل ، فلفل سیاه
- شیرین کننده
- طرز تهیه چای ماسالا ساده
- مواد مورد نیاز برای آماده کردن چای ماسالا ساده عبارتند از:
- شیر : دو لیوان
- هل : سه عدد
- رازیانه : یک قاشق چای خوری
- فلفل : هشت دانه
- چوب دارچین : یک عدد
- میخک : چهار عدد
- چای دم کرده : یک چهارم لیوان
- عسل : یک قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل : به مقدار لازم
- جوز هندی : به مقدار لازم
ابتدا شیر را در یک ظرف ریخته و به آن هل ، رازیانه ، فلفل ، میخک ، چوب دارچین خرد شده اضافه کنید. سپس ظرف را به مدت سی دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی هم بزنید. حال ترکیب را از روی حرارت برداشته و آن را در لیوان مورد نظر بریزید.
در مرحله بعد چای دم کرده را به ترکیب ف اضافه کرده سپس عسل و پودر زنجبیل را روی نوشیدنی بریزید. در آخر جوز هندی را رنده کرده و به نوشیدنی اضافه کنید.
طرز تهیه چای ماسالا به روش هندی
یکی از روش های محبوب و پرطرفدار برای درست کردن چای ماسالا ، روش هندی است که برای انجام آن باید موارد زیر را تهیه و اجرا کنید.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا به روش هندی عبارتند از:
- شیر : 150 تا 200 میلی لیتر
- میخک : دو تا سه عدد
- پودر رازیانه : نصف قاشق غذاخوری
- هل سبز : دو تا سه عدد
- زنجبیل : یک تا دو تکه
- چوب دارچین : یک تا دو عدد
- شکر : یک قاشق غذاخوری
- آب : 100 میلی لیتر
- چای کیسه ای ساده : یک عدد
که همانند روش بالا ، ابتدا شیر را در ظرف ریخته و بعد ادویه جات را به آن اضافه می کنیم و بر روی حرارت قرار داده و بعد چای را به ترکیب اضافه می کنیم.
طرز تهیه چای ماسالا با شیر
مواد لازم برای درست کردن چای ماسالا با شیر
- دانه فلفل : 20 عدد
- میخک : پنج دانه
- هل سبز : پنج دانه
- چوب دارچین : یک عدد
- زنجبیل : دو تا سه عدد
- چای سیاه : دو قاشق غذاخوری
- آب : دو لیوان
برای تهیه چای ماسالا به همراه شیر باید از همه ادویه ها استفاده کرده و ابتدا آنها را با هاون خرد کنید و آنها را به همراه آب و چوب دارچین درون ظریف ریخته و روی یک حرارت متوسط قرار داده و هم بزنید تا جوش آید. بعد از جوش آمدن نوشیدنی ، حرارت آن را کم کنید تا عطر ادویه ها حس شود.
حال شیر جوش را به ترکیب اضافه کنید و مواظب باشید که شیر سر نرود. در آخر یک چای کیسه ای به ترکیب اضافه کرد و منتظر بمانید تا چای چند دقیقه دم بکشد.
طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر
برای درست کردن چای ماسالا بدون شیر باید از تمام ادویه جات و مواد مرحله قبل استفاده کرد با این تفاوت که باید شیر را از این ترکیب حذف کرد ، همچنین می توانید در این ترکیب از یک عدد بادیان ختایی نیز استفاده کنید.
ابتدا فلفل ، میخک ، هل ، دارچین ، بادیان ختایی را در یک ظرف ریخته و به مدت دو دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. حال ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا ادویه ها خنک شوند. ادویه ها با آسیاب یا دستگاه قهوه پودر کنید و به مدت دو ماه از آنها در شیشه در بسته نگهداری کنید.
آب ، زنجبیل ، ادویه ها را در یک ظرف بریزید و آنها را به مدت بیست دقیقه روی حرارت قرار دهید. همچنین اجازه ندهید که مواد جوش آیند زیرا نوشیدنی تلخ می شود.
در آخر چای سیاه را به نوشیدنی اضافه کرده و چند دقیقه روی حرارت قرار دهید و سپس آن را بردارید.
نکته : چای ماسالا به صورت پودری نیز وجود دارد که برای درست کردن آن فقط کافیست که پودر چای ماسالا را به آب داغ اضافه کنید ، اما بهتر است که بدانید در ترکیب این نوع چای ماسالا از شیر خشک استفاده شده است.
همچنین اگر بخواهید چای ماسالا را به همراه اسپرسو تهیه و آماده کنید ، کافیست که هنگام تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز ، چای ماسالا را هم به آن اضافه کنید.
