اشتراک گذاری

طرز پخت ته چین مرغ زعفرانی

مواد لازم برای ته چین مرغ(برای دو تا سه نفر) :

      برای تهیه ته چین مرغ زعفرانی به مواد زیر نیاز داریم:

  • برنج دو پیمانه
  • ماست غلیظ چکیده ۴ ق.غ
  • تخم مرغ ۲ عدد کامل+ یک عدد‌ زرده
  • روغن مایع ۳ق‌غ
  • زعفران ۱/۴ پیمانه
  • سینه مرغ ۱ عدد (پخته و ریش ریش شده)
  • زرشک و خلال پسته به میزان دلخواه
  • نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه:

  1. برنج رو با یک قاشق نمک داخل آب حدود دو ساعت بذارین تا خیس بخوره
  2. سینه مرغ رو به همراه پیاز، برگ بو، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه آب پز کنید و بعد از خنک شدن ریش ریش کنید.
  3. داخل قابلمه آب رو بذارین تا جوش بیاد و برنج رو داخلش بریزین. حدود ۵ دقیقه زمان بدین تا دونه های برنج شروع به قل خوردن کنن و بعد آبکش کنید (برنج باید دون باشه)
  4. داخل یک ظرف گود تخم مرغهارو بشکنید و زعفران رو اضافه کنین حسابی هم برنید بعد نمک، فلفل، ماست و در آخر روغن را اضافه و کامل مخلوط کنید.
  5. برنج آبکش شده رو داخل کاسه بریزید و حسابی به مواد ته چین آغشته کنید.
  6. کف قابلمه (سایز مناسب با میزان مواد ته چین) روغن ریخته و نیمی از مواد رو میریزیم و فشرده میکنیم.
  7. مرغهای ریش ریش شده و در صورت تمایل مقداری زرشک (تفت داده با کره و کمی شکر) میریزیم.
  8. باقی مواد ته چین رو روش ریخته و مجدد فشرده میکنیم.
  9. برای عطر و طعم بهتر چند تکه کره روی سطح ته چین گذاشته و در قابلمه رو میبندیم.
  10. روی حرارت متوسط میذاریم تا بخار برنج بالا بیاد و بعد حدود ۴۰ دقیقه به کمک شعله پخش کن زمان میدیم تا بپزه.
  11. به صورت قالبی داخل ظرف سرو برگردونید و با زرشک و خلال پسته تزئینش کنید.

فیلم طرز تهیه ته چین مرغ زعفرانی:

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.