سوپ مناسب سرماخوردگی یک گزینه عالی برای افرادی است که سیستم ایمنی ضعیفی دارند. خوردن غذا برای بیماران مخصوصا اگر گلودرد داشته باشند، کار دشواری به نظر می رسد. در حالی که خوراک های آبکی و بدون چربی مانند سوپ یکی از بهترین غذاها برای دوران سرماخوردگی محسوب می شوند.علاوه بر آن سوپ ها به دلیل دارا بودن ویتامین هایی همچون C، D، A، فیبر، پتاسیم و… نقش موثری در بهبود بیماری دارند.
روش تهیه انواع سوپ مناسب سرماخوردگی
در این بخش از آموزش آشپزی شادی کوک طرز تهیه انواع سوپ سرما خوردگی شرح داده می شود.
سوپ شلغم
سوپ شلغم یکی از غذاهای خوش عطر و طعمی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کند. برای تهیه این سوپ مناسب سرماخوردگی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- جو پرک شده 1 لیوان
- آب مرغ 2 لیوان
- شلغم متوسط 2 عدد
- خامه 1 فنجان
- سیر 2 حبه
- پیاز 1 عدد
- هویج 1 عدد
طرز تهیه
نخست شلغم، پیاز، هویج و سیر را خرد کنید و درون یک قابلمه بریزید. سپس جو پرک شده را به همراه یک فنجان خامه به آن بیفزایید. ترکیب فوق را به مدت 2 الی 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. در مرحله بعد آب مرغ را درون قابلمه بریزید.
این مواد باید بین 40 تا 50 دقیقه با حرارت ملایم پخته شوند. اکنون سوپ شلغم مقوی و خوشمزه شما آماده شده است. می توانید در صورت تمایل مقداری آبلیمو و جعفری نیز به آن بیفزایید.
بیشتر بخوانید: علائم کمبود ویتامین D
سوپ استانبولی
سوپ استانبولی یکی از غذاهای خوشمزه است که ماده اصلی آن را سیب زمینی استانبولی تشکیل می دهد. از آنجا که این غذا حاوی ویتامین C فراوانی است، فرآیند بهبود سرماخوردگی را سرعت می بخشد. مواد لازم برای تهیه این سوپ مناسب سرماخوردگی عبارتند از:
- سیب زمینی استانبولی 4 عدد
- هویج بزرگ 3 عدد
- سینه مرغ یک چهارم
- آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده یک دوم پیمانه
- شیر 2 لیوان
- پنیر چدار به مقدار دلخواه
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- سبزی معطر مقداری برای تزیین
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه سوپ استانبولی قبل از هر کاری سیب زمینی های استانبولی را به دقت بشویید و داخل یک ظرف پر از آب بریزید. ظرف مذکور را روی شعله قرار دهید و اجازه دهید که سیب زمینی ها به خوبی بپزند. سپس سینه مرغ را بخارپز کنید و کنار بگذارید.
پیاز خرد شده را در یک ماهیتابه بریزید و آن را به همراه روغن زیتون تفت دهید. اکنون به یک ظرف دیگر نیاز دارید. شیر را داخل این ظرف بریزید و آرد را به آرامی به آن بیفزایید؛ به گونه ای که گلوله نشود. هم زدن را آن قدر ادامه دهید تا مخلوط آرد و شیر حالتی یکنواخت پیدا کنند. سپس پنیر چدار را به آن اضافه نمایید. در نهایت مقداری آب به ترکیب فوق بیفزایید.
در مرحله بعد هویج خام را رنده کنید و داخل ظرف بریزید. بعد از آن سینه مرغ آب پز شده را ریش ریش نموده و به آن اضافه نمایید. سیب زمینی های پخته شده را همراه با پوست به این مواد بیفزایید. اکنون باید نمک و فلفل و پیاز را روی این ترکیب بریزید.
مواد حاصل روی را حرارت بگذارید و اجازه دهید تا کاملاً بجوشند. اکنون سوپ مناسب سرماخوردگی شما آماده است. می توانید روی آن با سبزی های معطر تزیین کرده و میل کنید.
سوپ هویج و زنجبیل
یکی از بهترین غذاها برای سرماخوردگی که می تواند قوای از دست رفته شما را ظرف مدت کوتاهی برگرداند، سوپ هویج و زنجبیل است. مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه خانگی عبارتند از:
- هویج بزرگ 4 عدد
- پیاز کوچک 1 عدد
- سیر 1 حبه
- زنجبیل خرد شده تازه 3 قاشق چایخوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- آب گوشت 3 فنجان
- پوست لیمو 2 قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه 4 قاشق چایخوری
- نمک 2 قاشق چایخوری
- آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مقداری روغن را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. سپس یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و به روغن اضافه کنید. حدود 5 دقیقه پیاز را تفت دهید تا کاملاً نرم شود. سپس سیر خرد شده و زنجبیل تازه را به آن بیفزایید.
اکنون باید آب گوشت، هویج خرد شده، فلفل و نمک را به مخلوط فوق اضافه نمایید و اجازه دهید اندکی بجوشد. بهتر است مواد موجود را به کمک یک گوشت کوب برقی بکوبید تا به قوام مورد نظر برسند. در آخر آب لیمو را درون قابلمه بریزید. هنگام سرو، روی غذا را با پوست لیموی رنده شده تزیین نمایید.
سوپ سبزیجات با گوشت گاو
درست کردن سوپ سبزیجات با گوشت گاو کار ساده ای است و تنها به 20 دقیقه زمان نیاز دارد. برای تهیه این سوپ مناسب سرماخوردگی مواد زیر را آماده کنید:
- گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
- کلم پیچ خرد شده 1 پیمانه
- کلم بروکلی خرد شده 1 پیمانه
- پیاز خرد شده 4 پیمانه
- ساقه کرفس خرد شده 1 پیمانه
- هویج خرد شده 2 عدد
- آب گوشت گاو 3 پیمانه
- گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
- جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
- ریحان خشک 2 قاشق چایخوری
- فلفل 2 قاشق چایخوری
- نمک 4 قاشق چایخوری
طرز تهیه
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا گوشت گاو را به همراه پیاز خرد شده روی حرارت متوسط تفت دهید. عمل تفت دادن را حدود 5 دقیقه ادامه دهید، تا رنگ گوشت کاملاً قهوه ای شود. اکنون باید گوشت گاو را خرد کنید، سپس کلم پیچ، کلم بروکسل، هویج، ساقه کرفس و گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه نمایید.
همه این مواد را مقداری با هم تفت دهید و در نهایت آب گوشت را به آن بیفزایید. بعد از ریختن نمک، فلفل، ریحان و جعفری داخل قابلمه اجازه دهید که مواد بپزند. بهتر است سوپ سبزیجات با گوشت گاو را در حالی سرو کنید که داغ باشد.
سوپ قارچ و برنج
اگر به دنبال یک سوپ مناسب سرماخوردگی می گردید که کم زحمت و خوش طعم باشد، سوپ قارچ و برنج را به شما پیشنهاد می دهیم. این غذای لذیذ را می توانید ظرف 10 دقیقه آماده کنید. برای تهیه سوپ قارچ و برنج به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- برنج سفید 2 پیمانه
- آرد 3 پیمانه
- آب 1.5 پیمانه
- قارچ خرد شده 1 کیلوگرم
- شیر 1 پیمانه
- پیاز خرد شده 1 عدد
- کره 2 قاشق غذاخوری
- فلفل 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه
دستور تهیه سوپ قارچ و برنج به این صورت است که ابتدا باید آب و برنج را مخلوط کرده و درون یک قابلمه بریزید. سپس اجازه دهید برنج حدود 45 دقیقه بپزد و کاملاً نرم شود. آرد را به همراه آب گوشت با هم ترکیب کنید تا مخلوط یک دستی به دست بیاید.
ترکیب حاوی آرد را به آرامی به هم بزنید تا مقداری غلیظ شود. سپس پیاز و قارچ را به همراه کره در ماهیتابه تفت دهید و به آب گوشت بیفزاید. اکنون برنج نرم شده، شیر و فلفل را به مواد فوق اضافه نمایید و بگذارید تا بپزد و قوام لازم را پیدا کند.
بیشتر بیاموزیم: طرز تهیه آش ترخینه ، خوشمزه و مقوی 😋😍
سوپ گوشت و اسفناج
یکی از غذاهای لذیذی که برای از بین بردن علائم بیماری سرماخوردگی مفید واقع می شود، سوپ گوشت و اسفناج است. مواد لازم برای تهیه این سوپ مناسب سرماخوردگی عبارتند از:
- گوشت گوسفند 1 کیلوگرم
- گوجه فرنگی 2 عدد
- پاستا 3 پیمانه
- سیر خرد شده 3 حبه
- اسفناج تازه خرد شده 4 پیمانه
- ریحان خشک 1 قاشق چایخوری
- پونه کوهی خشک 2 قاشق چایخوری
- پنیر پارمزان رنده شده مقداری
- فلفل 2 قاشق چایخوری
- نمک 4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
گوشت گوسفندی را به همراه سیر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. اضافه کردن سیر باعث می شود گوشت عطر مطبوعی پیدا کند. حدود 6 الی 8 دقیقه صبر کنید تا رنگ گوشت قهوه ای شود. سپس گوجه فرنگی و ادویه جات لازم را به آن بیفزایید. صبر کنید تا گوشت گوسفند کاملاً پخته و نرم شود.
در یک قابلمه دیگر پاستا را حدود 9 دقیقه بپزید تا نرم شود. اکنون باید اسفناج را به پاستا بیفزایید و هم بزنید. در نهایت این ترکیب را در قابلمه حاوی گوشت بریزید. در مرحله آخر پنیر پارمزان را به غذا بیفزایید. می توانید روی سوپ آماده شده را با ریحان و پونه کوهی خشک تزیین کنید.
