تخم مرغ یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه و مقوی به شمار می رود. از آن می توان برای تهیه انواع غذاهای ساده، بین المللی، ایرانی و انواع دسرها استفاده کرد؛ اما آنچه این ماده غذایی را به عنوان یکی از پرکاربردترین مواد اولیه برای تهیه انواع غذاها معرفی می کند و باعث شده تا عموم مردم به پخت غذا با تخم مرغ علاقه زیادی داشته باشند.
وجود مواد مغذی در تخم مرغ می باشد؛ اما متأسفانه برخی از مردم با انواع غذایی که می توان با استفاده از تخم مرغ تهیه کرد، آشنایی نداشته و صرفاً از آن برای تهیه نیمرو و املت ساده استفاده می کنند. بر همین اساس در این مقاله سعی داریم انواع غذا با تخم مرغ را آموزش داده و رسپی تمامی این غذاها را به اشتراک بگذاریم.
انواع غذاهای ساده با تخم مرغ
تخم مرغ جزو آن دسته از مواد غذایی است که از دیرباز به عنوان یک میان وعده و یا صبحانه مقوی به شمار می آید. به همین علت نیز در اغلب خانه ها، به راحتی می توان تخم مرغ را در آب به صورت آبپز پخته و یا با استفاده از کمی روغن و یا کره، آن را نیمرو کرد؛ اما این غذاها، دیگر برای افراد مخصوصاً کودکان، جذابیت نداشته و باید در پی استفاده از روش های نوین برای پخت غذا با تخم مرغ بود.
این در حالی است که با استفاده از چند تکنیک ساده و مواد غذایی دم دست می توان غذاهای ساده، مقوی و در عین حال با طعم و بوی دلنشین و جدید با تخم مرغ تهیه کرد. برای آموزش آشپزی با تخم مرغ و پخت غذاهای ساده جدید با استفاده از آن، مطالعه این بخش از مقاله، خالی از لطف نخواهد بود. در این قسمت به معرفی چند نوع غذای ساده با تخم پرداخته و طرز تهیه آنها را توضیح داده ایم.
املت مقوی
املت یکی از غذاهای محبوب با تخم مرغ است که می توان آن را با استفاده از مواد غذایی دیگر، تهیه کرده و ظاهر و طعمی جدید ایجاد کرد. برای تهیه این املت مقوی برای کودکان و بزرگسالان به موادی چون تخم مرغ، اسفناج، پنیر، زیتون، قارچ، پیاز و گوجه فرنگی نیاز است.
ابتدا مواد را در تابه پخته و سپس تخم مرغ ها را در کاسه ریخته و هم بزنید. آن را به ماهیتابه کوچکی که بر روی اجاق گاز، گرم شده است بریزید. در پایان نیز پنیر را به آن اضافه کرده و دو طرف غذا را سرخ می کنیم. تهیه این غذا با تخم مرغ برای صبحانه، بهترین گزینه خواهد بود.
ساندویچ تخم مرغ
یکی دیگر از انواع غذا با تخم مرغ که به راحتی قابل تهیه بوده و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد، ساندویچ تخم مرغ است. برای تهیه این غذا ابتدا تخم مرغ را نیمرو کرده و کنار بگذارید. نان را با کره، رومال کنید. در این مرحله به تخم مرغ نیمرو شده می توانید پنیر و سبزیجات اضافه نموده و آن را بر روی نان قرار دهید. ساندویچ را در ساندویچ ساز گرم کرده و نوش جان کنید.
تخم مرغ شکم پر
تخم مرغ را پس از پختن با دقت از وسط به صورت طولی نصف کرده و زرده را خارج می کنیم.زرده را با چنگال له کرده و به مایونز، کچاپ، پیاز و جعفری ریز شده، خردل، نمک و فلفل خوب مخلوط کرده تا یک دست شود.می توانید برای این که در مرحله بعد برای قیف زدن راحت تر باشید مواد را داخل دستگاه غذاساز بریزید.مواد را پس از یک دست شدن داخل قیف ریخته و همراه ماسوره درشت داخل سفیده ها زده و روی آن را با برگ جعفری و برش زیتون سیاه تزیین کرده و سرو می کنیم.
رولت املت
با کمک تخم مرغ، نارنج، گشنیز، نمک، پیاز و گوجه می توانید یک غذای متفاوت با طعمی دلنشین تهیه کنید. برای تهیه این غذا با تخم مرغ باید تخم مرغ ها را در کاسه ریخته و نمک بریزید. گوجه فرنگی را به صورت پوره تهیه کنید.
حال ماهیتابه ای را بر روی اجاق گاز، گرم کرده و روغن بریزید. تخم مرغ و پوره گوجه فرنگی را در آن ریخته و بپزید. آن را رول کرده و برش بزنید. حال می توانید غذا را با گشنیز و نارنج، تزئین کنید.
انواع غذاهای بین المللی با تخم مرغ
تخم مرغ، نه در ایران بلکه در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی داشته و در کشور های مختلف با استفاده از آن، غذاهای متنوعی تهیه می شود. اگر شما هم جزو افرادی هستید که به آشپزی با تخم مرغ علاقه دارید و درصدد آن هستید تا غذاهای بین المللی که با آن پخته می شوند را یاد بگیرید، در ادامه با ما همراه باشید.
این بخش به آموزش روش های مختلف تهیه غذا با تخم مرغ در کشورهای مختلف اختصاص داشته و شما را با رسپی تهیه چند نوع از این غذاها آشنا می کند.
کروک موسیو
کروک موسیو یکی از غذاهای محبوب فرانسوی است. این غذا دارای طعمی فوق العاده بوده و با امتحان یک بار آن، از طرفداران پر و پا قرص این غذا خواهید شد. برای تهیه این غذا با تخم مرغ به نان بریوش، پنیر سوئیسی، سس مورنی، جوز هندی و کره تصفیه شده نیاز دارید.
مواد را بر روی نان قرار داده و تخم مرغ را بر روی آنها بریزید. کمی آن را بپزید، خواهید دید که طعم این غذا چگونه شما را جذب خود خواهد کرد.
تخم مرغ با سس رانچرا
تخم مرغ با سس رانچرا از غذاهای مکزیکی می باشد. این غذا به عنوان یک صبحانه خوشمزه و مقوی به شمار آمده و می توان آن را به روش های مختلفی تهیه نمود. برای پخت این غذا با تخم مرغ باید موادی چون سس سالسا، لوبیا پخته، له شده و سرخ شده و ترتیلا را آماده کنید. این مواد را بر روی نان ریخته و تخم مرغ را بر روی آنها بریزید. به هنگام سرو غذا نیز می توانید آن را با سوسیس، خامه ترش و گوآکاموله تزئین نمایید.
تخم مرغ کاری
تخم مرغ کاری از غذاهای هندی می باشد. این غذا از گذشته های دور در هند تهیه شده و طرز تهیه آن نسل به نسل منتقل شده است. برای تهیه این غذا با تخم مرغ به موادی همچون فلفل سیاه، گشنیز، زنجبیل، زیره سبز، هل، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، برگ درخت کاری و گرم ماسالا نیاز است. تخم مرغ پخته به سسی که از ترکیب سیر و پیاز و گوجه و انواع ادویه های قید شده تهیه شده است، اضافه میشود تا پخت کامل شود.
تورتیلا اسپانیولا
از خوشمزه ترین غذاهایی که با تخم مرغ در اسپانیا تهیه می شود تورتیلای اسپانیولا می باشد. اجزای اصلی تشکیل دهنده این غذا، گوجه فرنگی و تخم مرغ هستند. نکته ای که در تهیه این غذا باید به آن توجه نمود این است که تخم مرغ موجود در این غذا باید به صورت نیمه پز باشد تا افراد بتوانند بافت کاستاردی تخم مرغ را متوجه شوند.
رامیون کره‌ای
اگر باز هم از خود می‌پرسید که با تخم‌مرغ چی درست کنم، باید بگوییم غذایی کره‌ای، ساده، مقوی، مطبوع و دلپذیر انتظار شما را می‌کشد! ازاین‌رو باتوجه‌به اینکه ما ایرانی‌ها نیز به نودل علاقه‌مند هستیم، در لیست انواع غذا با تخم‌مرغ، تصمیم داریم طرز تهیه نودل آبدار یا رامیون کره‌ای با تخم‌مرغ را به شما آموزش دهیم. بدین ترتیب برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
مواد لازم
- نودل ۵ بسته
- تخم‌مرغ ۶ عدد
- پیازچه۱۰۰ گرم
- فلفل‌دلمه‌اییک عدد
- مارتا دلایک عدد
- رب ، فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
- روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه
مراحل درست‌کردن رامیون کره‌ای
برای تهیه رامیون کره‌ای با تخم‌مرغ، می‌بایست مراحل زیر را دنبال کنید:
- مرحله‌ی اول: در ابتدای کار قابلمه بزرگی را همراه با ۳ تا ۴ لیوان آب روی حرارت بگذارید. در ادامه، بسته‌های نودل را بازکرده و رشته‌ها را درون آب جوش بیندازید. پس از چند لحظه، ادویه همراه نودل را نیز روی رشته‌ها اضافه کنید.
- مرحله‌ی دوم: اکنون فلفل‌دلمه‌ای را نه خیلی ریز و نه خیلی درشت، به‌صورت نواری برش زده و درون قابلمه قرار دهید. پس از مدتی که رشته‌ها در حال باز شدن بودند، پیازچه‌ها را که از قبل شسته و نگینی خردکرده‌اید را به قابلمه اضافه کنید.
- مرحله‌ی سوم: در ادامه مارتا دلا را به فرم نواری و درشت برش زده و در گوشه‌ای از قابلمه روی رشته‌ها قرار دهید. دقت داشته باشید که قرار نیست مواد را هم بزنید. اکنون پیش از آنکه برای چند دقیقه درب قابلمه را بگذارید، سیر را نیز اسلایس کرده و درون قابلمه بیندازید.
- مرحله‌ی چهارم: وقتی غذا قدری به قل‌قل افتاد، رب فلفل قرمز را درون آب نودل ریخته و به‌آرامی سعی کرده آن را در تمام مواد قابلمه پخش کنید. سپس مقداری روغن کنجد را روی مواد ریخته و قدری مواد را مخلوط کنید. در ادامه از آب نودل کره‌ای یا رامیون مزه گرفته و میزان نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز آن را تنظیم کنید.
- مرحله‌ی پنجم: در انتهای کار، فقط کافی است تخم‌مرغ‌ها را شکسته و پس از اطمینان از تازگی، آنها را به فرم درسته یا فقط زرده آنها را روی سطح محتویات نودل قرار دهید تا با درب بسته قابلمه، ظرف مدت دو تا سه دقیقه پخته و عسلی شوند
انواع غذاهای ایرانی با تخم مرغ
تخم مرغ را می توان به عنوان یکی از اصلی ترین مواد مورد نیاز برای تهیه انواع غذاهای ایرانی به شمار آورد. این ماده برای تهیه انواع غذاها در اقصی نقاط ایران مورد استفاده قرار گرفته و می توان با استفاده از آن، غذاهایی با طعم دلنشین تهیه کرد.
اگر می خواهید با طرز تهیه چند نوع از انواع غذا با تخم مرغ که رسپی آن متعلق به کشور خودمان است آشنا شوید، این بخش از مقاله را با دقت مطالعه کنید. در این بخش به معرفی و بیان نحوه تهیه غذاهای ایرانی با تخم مرغ اشاره خواهیم کرد. امید است با تهیه این غذاها، رنگ و بوی سفره خود را عوض کرده و اعضای خانواده را راضی کنید.
باقالی قاتق با تخم مرغ
غذاهای شمالی جزو خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاهایی هستند که در ایران تهیه می شوند. یکی از آنها، باقالی قاتق است. این غذا با تخم مرغ تهیه شده و برای آن دسته از افرادی که در پی یادگیری آشپزی با تخم مرغ هستند می تواند بهترین گزینه باشد.
برای تهیه این غذا به سبزیجات مختلفی مانند شوید , سیر , پاچه باقلا و تخم مرغ نیاز دارید. با تهیه این غذای اصیل ایرانی، پاسخ گوی ذائقه کلیه افراد خانواده خواهید بود.
سیروابیج
سیروابیج نیز از غذاهایی مربوط به خطه شمال است که با تخم مرغ تهیه می شود. برای تهیه این غذا با تخم مرغ به مواد دیگری چون برگ سیر تازه، آب، نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید. این غذا که در دسته انواع نرگسی قرار می گیرد، طرز تهیه آسانی داشته و برای تهیه آن باید سیر تازه را شسته و خرد کنید.
آن را با استفاده از ادویه های یاد شده، بپزید. در ادامه، سیر پخته شده را با کره یا روغن، سرخ کنید. تخم مرغ ها را بر روی آن ریخته و هم بزنید. غذای شما آماده است.
کوکو سیب زمینی
یکی از انواع غذا با تخم مرغ که به وفور در خانواده ها، تهیه می شود کوکو است. برای تهیه این غذا از مواد مختلفی استفاده می گردد که یکی از آنها سیب زمینی می باشد. برای تهیه کوکو سیب زمینی به تخم مرغ، ادویه جات، آرد، کره یا روغن و سیب زمینی آبپز نیاز است. تمامی این مواد را با هم مخلوط کرده و در روغن داغ سرخ کنید. برای تزیین این غذا می توانید از گوجه فرنگی، خیار شور و … استفاده کنید.
کوکوی سبزیجات
کوکوی سبزیجات از خوراکی های لذیذی است که کمتر کسی از خوردن آن سیر می شود. افرادی که تمایل دارند آشپزی با تخم مرغ را یاد بگیرند باید قبل از هر غذایی، پخت این کوکو را آموزش ببینند. برای تهیه این غذا با تخم مرغ به سبزیجات و ادویه های مختلف نیاز دارید. سبزی ها را ریز خرد کنید و با تخم مرغ و آرد و ادویه ها مخلوط نمایید. حال ماده آماده شده را در تابه داغ ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تزئین آن نیز می توانید از سبزی، گوجه فرنگی و … کمک بگیرید.
انواع دسر با تخم مرغ
تخم مرغ را می توان به عنوان اصلی ترین ماده در تهیه انواع دسرها به شمار آورد. این ماده غذایی با بافتی که در انواع دسر ایجاد می کند و طعمی که به این دسرها می بخشد، جزو جدانشدنی آنها به شمار می آید.
اگر به عنوان فردی که قصد آشنایی کامل با نحوه آشپزی با تخم مرغ را دارید، با طرز تهیه انواع غذا با تخم مرغ آشنا شده اید، توصیه می کنیم طرز تهیه دسرهای مختلف با این ماده غذایی را نیز یاد بگیرید.
این امر به شما کمک می کند تا در مهمانی ها و دورهمی ها، بدرخشید و سفره ای تمام و کمال برای دوستان و مهمانان خود تدارک ببینید.به همین منظور در ادامه به معرفی و آموزش چند نوع دسر خوشمزه پرداخته شده است که آموزش طرز تهیه آنها می تواند برای شما نیز مفید و کارآمد باشد.
آموزشی دیگر : خوراک میگو با سس لیمو و کره
کرپ شکلاتی
کرپ شکلاتی از دسرهایی است که حتی شنیدن نام آن می تواند افراد علاقه مند به آشپزی با تخم مرغ را به هیجان آورد. برای تهیه این کرپ به موادی چون تخم مرغ , آرد , وانیل , پودر کاکائو و شکر نیاز دارید. تمامی این مواد را با هم مخلوط کنید و خمیری یکدست تهیه کنید.
این خمیر به دست آمده را برای 10 دقیقه استراحت دهید. سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. حال می توانید مقداری از خمیر به دست آمده را در تابه ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید تا کرپ های شکلاتی آماده شوند.
برای خوشمزه تر شدن این کرپ می توانید مایه شکلاتی نیز تهیه کنید. کره بادام، پودر کاکائو، نمک دریایی و شیر نارگیل را با هم مخلوط کرده و در داخل کرپ ها بریزید. به این ترتیب می توانید کرپ هایی خوشمزه و زیبا تهیه کرده و پذیرایی مفصلی از مهمانان خود داشته باشید.
پودینگ ملکه
در ادامه آموزش پخت انواع غذا با تخم مرغ، طرز تهیه پودینگ ملکه را آموزش خواهیم داد. این پودینگ از بهترین و خوشمزه ترین دسرهایی است که می توانید با تخم مرغ تهیه کنید. برای تهیه آن به موادی چون مارمالاد میوه، شیر، خرده نان تست، وانیل و شکر دانه ریز نیاز دارید.
خرده نان را با شکر و وانیل مخلوط کنید. شیر را کمی حرارت دهید و سپس مخلوط آماده شده را به آن اضافه کنید. تخم مرغ ها را در کاسه ای شکسته و زرده و سفیده آن را جدا کنید. زرده ها را با چنگال، هم بزنید و سپس مخلوط آماده را به آن اضافه کنید.
مخلوط را در قالب های مخصوص ریخته و در فر که قبلاً با دمای 180 درجه، گرم شده است قرار دهید. سفیده تخم مرغ و شکر را هم بزنید تا فرم بگیرد.بعد از پخت پودینگ ها، روی آنها یک قاشق از مارمالاد قرار داده و از سفیده فرم گرفته بر روی آن بریزید. حال باید این دسر را برای 5 تا 10 دقیقه در فر بگذارید تا کاملاً بپزد.
