با آغاز گرما میوه های متنوعی وارد بازار می شوند، لذا افراد بسیاری به دنبال این هستند که نحوه پخت مرباهای فصل تابستان را بیاموزند. از زمان های قدیم تهیه مربا به عنوان یکی از راه های نگهداری میوه و دسترسی به آن در تمام طول سال مرسوم بوده است.
از آنجا که میوه های تابستان بسیار محبوب هستند، تهیه مربا در این فصل طرفداران خاص خود را دارد. شما نیز می توانید چنین صبحانه خوشمزه ای را در منزل و با استفاده از میوه هایی مانند توت فرنگی، زردآلو، گیلاس و… آماده کنید. اگر تمایل دارید با طرز تهیه مرباهای فصل تابستان آشنا شوید تا انتهای نوشتار همراه ما باشید.
انواع مرباهای فصل تابستان + دستور تهیه
مربا از جمله خوراکی های خوش طعمی است که با میوه های مختلفی درست می شود. این ماده غذایی معمولاً در وعده های صبحانه یا برای تزئین انواع دسر و کیک مورد استفاده قرار می گیرد. مرباهای فصل تابستان از جمله محبوب ترین انواع مربا هستند که در زیر نحوه پخت چند مورد از آن ها آورده شده است.
پیشنهاد شادی کوک : طرز تهیه دتاکس واتر
مربای زردآلو
زردآلو یکی از خوش طعم ترین میوه های فصل تابستان است که برای تهیه مربا استفاده می شود. پس از پخت این میوه در فصل گرما می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید تا در روزهای سرد زمستان سر سفره صبحانه بیاورید. مواد لازم جهت تهیه مربای زردآلو عبارتند از:
- زردآلوی رسیده و سالم: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۹۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چای خوری
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای زردآلو
نخست زردآلوها را بشویید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند، سپس هسته آن ها را جدا کنید. می توانید هر کدام از میوه ها را مطابق سلیقه خود به دو یا چهار بخش تقسیم نمایید. اکنون شکر را لابلای زردآلوها بریزید و حدود ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید. با این کار میوه ها آب می اندازند و آماده پخت می شوند.
در گام بعدی قابلمه حاوی زردآلو را روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر موجود در آن کاملاً ذوب شود. توجه داشته باشید که طی مراحل پخت باید کف های روی سطح مربا را بگیرید تا رنگ میوه ها کاملاً شفاف شود. پس از غلیظ شدن مربا زعفران و وانیل را به آن بیفزایید.
مربای توت فرنگی
یکی از خوشمزه ترین مرباهای فصل تابستان توت فرنگی است که اغلب در وعده صبحانه سرو می شود. این خوراکی لذیذ نه تنها در ایران بلکه در سایر کشورهای جهان نیز طرفداران پروپا قرصی دارد. مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی عبارتند از:
- توت فرنگی: ۱ کیلوگرم
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ کیلوگرم
طرز تهیه مربای توت فرنگی
ابتدا دم توت فرنگی ها را بگیرید و آن ها را بشویید. شکر را لابلای میوه ها بریزید و اجازه دهید ۲۴ ساعت در یخچال بماند. پس از آب انداختن توت فرنگی ها، همه مواد را داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله زیاد قرار دهید. هنگام پختن مربا روی سطح آن کف ایجاد می شود. برای این که رنگ توت فرنگی ها شفاف و زیبا بماند، لازم است یکی دو بار کف مربا را بگیرید.
پس از این که مربا قوام آمد، زیر آن را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. توجه داشته باشید که طی فرآیند پخت حتماً در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ توت فرنگی ها تیره نشود. همچنین آبلیمو را در انتهای مراحل پخت مربا و به منظور پیشگیری از شکرک زدن به آن اضافه کنید.
این مطلب مفید رو از دست نده : طرز تهیه چند نوشیدنی خنک برای فرار از گرمازدگی
مربای آلبالو
از جمله محبوب ترین مرباهای فصل تابستان آلبالو است که برای تهیه آن باید از میوه های قرمزی استفاده کنید که خیلی رسیده نباشند. مواد لازم برای تهیه مربای آلبالو عبارتند از:
- آلبالو: ۳ کیلوگرم
- شکر: ۲.۵ کیلوگرم
- وانیل: نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه مربای آلبالو
دم آلبالوها را بگیرید و به دقت بشویید. سپس هسته میوه ها را جدا سازید؛ برای این کار می توانید از نی یا دستگاه هسته گیر استفاده کنید. اکنون آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و لابلای آن ها شکر بپاشید. اجازه دهید تا میوه ها ۲۴ ساعت در یخچال بمانند تا آب بیندازند.
در مرحله بعد قابلمه حاوی مواد را روی شعله قرار دهید و اجازه دهید تا ترکیب فوق جوش بیاید. فراموش نکنید که چندین مرتبه کف مربا را بگیرید. بعد از این که شکر به قوام آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نهایتاً مربا را داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می توانید از آب آن نیز به عنوان شربت استفاده نمایید.
مربای گیلاس
یکی از بهترین مرباهای فصل تابستان گیلاس است که علاوه بر طعم عالی، رنگ زیبایی دارد. به همین دلیل از خوراکی در صنعت شیرینی سازی جهت تزیین انواع کیک و شیرینی استفاده می شود. مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس عبارتند از:
- گیلاس سالم و رسیده: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- جوهر لیمو: یک چهارم قاشق مرباخوری
- آب: ۱ فنجان
طرز تهیه مربای گیلاس
گیلاس ها را بشویید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند. سپس هسته میوه‌ها را با استفاده از سیخ یا دستگاه هسته گیر بیرون بیاورید. اکنون میوه ها را به صورت لایه ای در یک قابلمه بریزید و روی آن ها شکر بپاشید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا نصف شکرها به اتمام برسد. بعد از آن قابلمه را حدود ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا گیلاس ها کاملاً آب بیندازند.
در مرحله بعد قابلمه را از یخچال خارج کنید و یک لیوان آب را به همراه باقیمانده شکر به آن بیفزایید. گیلاس یکی از مرباهای فصل تابستان است که نحوه پخت آن اهمیت زیادی دارد. بنابراین باید قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و طی فرآیند پخت میوه ها چندین مرتبه کف روی آن را بگیرید. همچنین کارشناس شادی کوک توصیه می کنند حتماً پس از قوام آمدن مربا جوهر لیمو را اضافه نمایید.
